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速冻冷库是什么?相比其他冷库有哪些优势?

发布时间:2019-06-10 浏览次数:

速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻,温度一般为-15℃~-35℃。河南冷库建设小编提醒大家,冷冻库并非温度越低越好,应根据自身对食品具体要求才能确定冷库的温度,温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。
速冻冷库的优势:
1、避免在食品细胞之间生成大的冰晶体
2、减少细胞内水分流失,解冻时减少汁液流失
3、食品在冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下,抵制微生物生长防止与其发生反应。
4、食品在冻结设备中停留时间段,提高设备的利用率和连续生产。

速冻冷库贮藏效果;
1、抑制食品的呼吸作用,减少有机物的消耗,保持食品的风味。
2、抑制食品病菌的滋生繁殖,控制生理病害,降低果实的腐烂。
3、降低水分蒸发的速度,保持食品的新鲜度。
4、延长果蔬的衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

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